الإشراف على العمليات اليومية لصالة "ماكارون"، صالة البهو بالفندق، وضمان تقديم تجارب استثنائية للضيوف، وكفاءة العمليات، ومعايير الخدمة العالية، وتحقيق أهداف الإيرادات والربحية للقسم بما يتماشى مع معايير العلامة التجارية لسوفيتيل.
المسؤوليات الرئيسية
- إدارة العمليات اليومية لصالة "ماكارون"، وضمان تقديم خدمة سلسة وفعالة.
- تقديم تجارب مخصصة للضيوف بما يتماشى مع معايير الخدمة الفاخرة لعلامة سوفيتيل.
- قيادة الفريق وتدريبه وتطويره للحفاظ على مستويات عالية من الخدمة والمعرفة بالمنتجات.
- ضمان الجودة المستمرة للأطعمة والمشروبات وطريقة التقديم وتقديم الخدمة.
- مراقبة إيرادات المنفذ والتكاليف والمخزون والربحية.
- الحفاظ على مستويات التوظيف المناسبة وجداول العمل وإنتاجية الفريق.
- التعامل مع ملاحظات وشكاوى الضيوف باحترافية وضمان حلها في الوقت المناسب.
- ضمان الالتزام بمتطلبات سلامة الأغذية والنظافة والصحة والسلامة.
- التنسيق مع أقسام الطهي، والتجهيزات، والمكتب الأمامي، والأقسام الأخرى لضمان سير العمليات بسلاسة.
- عقد اجتماعات موجزة ودورات تدريبية وتقييمات أداء منتظمة.
- قيادة مبادرات البيع الإضافي وتحديد الفرص لزيادة الإيرادات.
- الحفاظ على الأجواء العامة والنظافة والمظهر العام للمنفذ بما يتماشى مع توقعات الضيافة الفاخرة.
- دعم العروض الترويجية للفندق، والعروض الموسمية، والفعاليات الخاصة لتعزيز تفاعل الضيوف.
الملف الشخصي للمرشح المطلوب
المؤهلات
- درجة البكالوريوس أو الدبلوم في إدارة الضيافة، أو إدارة الفنادق، أو مجال ذات صلة.
- خبرة لا تقل عن 3 إلى 5 سنوات في مجال الأغذية والمشروبات في الفنادق الفاخرة مع تحمل مسؤوليات إدارية.
- معرفة قوية بتقديم الأغذية والمشروبات، وعمليات الصالات، والعلاقات مع الضيوف.
- مهارات ممتازة في القيادة والتواصل والعلاقات الشخصية وحل المشكلات.
- فهم جيد لميزانية المنفذ، والتحكم في التكاليف، وإدارة المخزون، وتحقيق الإيرادات.
- إتقان استخدام برامج Microsoft Office والإلمام بأنظمة نقاط البيع (POS) للمطاعم.
- القدرة على العمل في نوبات عمل مرنة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.
To oversee the daily operations of Macaron, the hotel's lobby lounge, ensuring exceptional guest experiences, efficient operations, high service standards, and achievement of departmental revenue and profitability targets in line with Sofitel brand standards.
Key Responsibilities
- Manage the daily operations of Macaron, ensuring smooth and efficient service.
- Deliver personalised guest experiences in line with Sofitel's luxury service standards.
- Lead, coach, and develop the team to maintain high levels of service and product knowledge.
- Ensure consistent quality of food, beverages, presentation, and service delivery.
- Monitor outlet revenue, costs, inventory, and profitability.
- Maintain appropriate staffing levels, duty rosters, and team productivity.
- Handle guest feedback and complaints professionally, ensuring timely resolution.
- Ensure compliance with food safety, hygiene, health, and safety requirements.
- Coordinate with Culinary, Stewarding, Front Office, and other departments to ensure seamless operations.
- Conduct regular briefings, training sessions, and performance reviews.
- Drive upselling initiatives and identify opportunities to increase revenue.
- Maintain the outlet's ambience, cleanliness, and presentation in line with luxury hospitality expectations.
- Support hotel promotions, seasonal offerings, and special events to enhance guest engagement.
Desired Candidate Profile
Qualifications
- Bachelor's degree or diploma in Hospitality Management, Hotel Management, or a related field.
- Minimum 3 to 5 years of relevant Food & Beverage experience in luxury hotels having managerial responsibilities.
- Strong knowledge of food and beverage service, lounge operations, and guest relations.
- Excellent leadership, communication, interpersonal, and problem-solving skills.
- Good understanding of outlet budgeting, cost control, inventory management, and revenue generation.
- Proficiency in Microsoft Office and familiarity with restaurant POS systems.
- Ability to work flexible shifts, including weekends and public holidays.