وصف الوظيفة
حول Four Seasons:
إطارية Four Seasons مبنية من قِبل فريقنا. نحن جماعة من الأفراد الذين يتوقون ليصبحوا أفضل، ولندفع أنفسنا إلى آفاق جديدة، ونتعامل مع بعضنا البعض كما نود أن نتعامل معنا بالمقابل. أعضاء فريقنا حول العالم يخلقون تجارب رائعة لضيوفنا وسكاننا وشركائنا من خلال التزامنا بالفخامة بكل قلب صادق. نعلم أن أفضل طريقة لتمكين موظفينا من تقديم هذه التجارب الاستثنائية للضيوف هي من خلال تجربة موظف من الطراز العالمي وثقافة شركة مميزة.
في Four Seasons، نؤمن بالتعرف على وجه مألوف، والترحيب بوجه جديد، ومعاملة كل من نلتقي بهم كما نود أن نُعامل أنفسنا. سواء عملت معنا، أو أقمت معنا، أو عشت معنا أو اكتشفت معنا، نؤمن بأن هدفنا هو خلق انطباعات ستبقى معك مدى الحياة. إنها نابعة من إيماننا بأن الحياة أغنى عندما نتواصل حقًا مع الناس والعالم من حولنا.
حول المكان:
على جزيرة حصرية في قلب عاصمة المملكة، أصبح فندق Four Seasons Bahrain Bay، بطابعه المعماري الفريد، معلماً أيقونياً يصير وجهة بحد ذاته، جامعاً بين أفضل ما في عطلة الشاطئ وفرصة الهروب الحضرية.
حول الدور:
يفتقد فندق Four Seasons Bahrain Bay إلى طباخ تجهيز 1 بشغف للعمليات المطبخية والضيافة وخبرة قيادية مثبتة. سيقوم طباخ تجهيز 1 بتحضير عناصر الطعام وفق طلبات الضيوف وفقاً لمتطلبات الإنتاج ومعايير الجودة مع الحفاظ على بيئة عمل آمنة ونظيفة.
ما ستقوم به
تحضير عناصر الطعام وفق طلبات الضيوف بجودة ثابتة وفق بطاقات الوصفة، وكذلك معايير الإنتاج والتوكيل والتقديم؛ إكمال التخطيط المسبق وتحضير المحطة لخدمة الإفطار أو الغداء و/أو العشاء.
بدء تصنيع العناصر الغذائية التي تحضر مسبقاً، مع التأكد من عدم التحضير بما يفوق الاحتياجات المقدرة.
تشغيل وصيانة وتنظيف معدات المطبخ بشكل صحيح، بما في ذلك القلاية العميقة، الشواية، الموقد، البخار، محضرة الطعام، الخلاط، المقَطع، الفرن، طاولة البخار، غلاية الإمالة، مكواة الوافل، وشواية سطح مسطح.
تاريخ كل حاويات الطعام وتدويرها وفق السياسات، مع التأكيد على حفظ جميع الأطعمة القابلة للتلف في درجات الحرارة المناسبة؛ فحص مستويات التخزين للمنفذين وتحديد التحضير اللازم وسحب المجمدين وترتيب الخط؛ أذكر أي عناصر منتهية أو نقص محتمل؛ إعادة جميع عناصر الطعام غير المستخدمة إلى مناطق التخزين المخصصة، مع التأكد من تغطيتها/تدوين تاريخ انتهاء صلاحيتها؛ المساعدة في وضع خطط وإجراءات لتصحيح أي مشاكل تكاليف الطعام؛ التحكم في هدر الطعام والخسارة والاستخدام وفق السياسات.
الامتثال لقاعدة العمل للمستوى الأول والثاني في Work Rules and Standards of Conduct كما هو محدد في EmPact.
العمل بتناغم وباحتراف مع زملاء العمل والمشرفين.
ما تقدمه
التعليم الثانوي، تعليم في مدرسة طبخ أو معهد طهي أو خبرة مكافئة.
إتقان اللغة الإنجليزية
خبرة سنتين على الأقل في الطهي أو عمل ذي صلة. من المتوقع وجود معرفة طهو متقدمة لهذا المنصب. عادةً ما يتم تعلم المعرفة العملية أثناء العمل.
القدرة على تشغيل وصيانة وتنظيف القلاية العميقة، الشواية، الموقد، البخار، محضرة الطعام، الخلاط، المقَطع، الفرن، طاولة البخار، غلاية الإمالة، مكواة الوافل، وشواية سطح مسطح. مهارات سكين متقنة والقدرة على أداء مهام متعددة.
Job description
About Four Seasons:
Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.
At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.
About the location:
On an exclusive island in the heart of the Kingdom’s capital, Four Seasons Hotel Bahrain Bay, with its unique architecture, has become an iconic landmark that soars as a destination in its own right, combining the best of a beach holiday and an urban getaway.
About the role:
The Four Seasons Hotel Bahrain Bay is looking for a Prep Cook 1 with passion for culinary and hospitality operations and proven leadership experience. The Prep Cook 1 will prepare the food items per guest orders in accordance with production requirements and quality standards while maintaining a safe, sanitary work environment.
What you will do
Prepare food items according to guest orders of consistent quality following recipe cards, as well as production, portion, and presentation standards; complete mis en place and set-up station for breakfast, lunch, and/or dinner service.
Start food items that are prepared ahead of time, making sure not prepare beyond estimated needs.
Operate, maintain and properly clean kitchen equipment, including deep fryer, broiler, stove, steamer, food processor, mixer, slicer, oven, steam table, tilt kettle, waffle iron, and flat top grill.
Date all food containers and rotate as per policies, making sure that all perishables are kept at proper temperatures; check pars for shift use, determine necessary preparation, freezer pull and line set up; note any out-of-stock items or possible shortages; return all food items not used to designated storage areas, being sure to cover/date all perishables; assist in setting up plans and actions to correct any food cost problems; control food waste, loss and usage per policies.
Comply with Four Seasons’ Category One and Category Two Work Rules and Standards of Conduct as set forth in EmPact.
Work harmoniously and professionally with co-workers and supervisors.
What you bring
High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience.
Proficiency in the English Language
Minimum two years culinary or related work experience. Advanced culinary knowledge is expected for this position. Working knowledge is generally learned on-the-job.
Ability to operate, maintain and properly clean deep fryer, broiler, stove, steamer, food processor, mixer, slicer, oven, steam table, tilt kettle, waffle iron, flat top grill. Proficient knife skills and ability to multi-task.